Сирний суфле зі зеленою цибулею та шнитт-луком

• несолене масло↗1⁄4
• універсальне борошно↗1⁄4
• молоко↗1
• сіль↗1⁄2
• пластинки чилі↗1
• гострий чеддер↗8
• жовтки великих яєць↗4
• білки великих яєць↗4
• зелена цибуля↗1⁄4
• шнитт-лук1 -2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло: змішайте його з борошном та приправами.

2. 2

   Додайте молоко одразу, готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне і не закипить. Зніміть з вогню, додайте сир і перемішуйте, доки сир не розтане.

3. 3

   Збийте жовтки до дуже густої, жовтої маси. Поступово додавайте сирну суміш, зелена цибулю та шнитт-лук, постійно помішуючи, охолоджуйте трохи. Поступово вливайте збиті білки, акуратно перемішуючи.

4. 4

   Вилийте у змащену форму для суфле об’ємом 1,5 кварт (≈1,4 л) або у форму для запікання.

5. 5

   Випікайте в повільно розігрітій духовці при 300°F (≈150°C) 1 годину 15 хвилин, або доки ножа не буде чистим. Подавайте негайно.