Суп з селера, коріандром і чилі

• середня цибулина, дрібно нарізана↗1
• червоний чилі, дрібно нарізаний↗1
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗2 -3
• оливкова олія↗2
• кумін↗1
• селера, очищена, обрізана і нарізана кубиками↗1 1⁄2
• курячий бульйон↗3
• вода↗1
• свіжий коріандр, нарізаний1⁄4
• ціле молоко↗1⁄3
• сіль і свіжо мелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте цибулю, чилі та часник в оливковій олії 2‑3 хвилини на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте кумін і приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Додайте селеру, а також курячий бульйон і воду.

4. 4

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10‑15 хвилин, доки селера не стане м’якою.

5. 5

   Зніміть з вогню і за допомогою ручного блендера або кухонного процесора пюрируйте суп до однорідності.

6. 6

   Додайте більшість нарізаного коріандру і молоко, перемішайте.

7. 7

   За потреби додайте ще солі та перцю.

8. 8

   Розлийте по тарілках, посипте кількома листочками коріандру і подавайте одразу.