Карі з цвітної капусти та картоплі

• рослинна олія↗2 tbsp
• велика цибуля↗1

  нарізана

• імбир↗large piece

  тертий

• часник↗3

  дрібно нарізаний

• куркума↗½ tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• карі↗1 tsp

  за смаком

• нарізані томати (консервовані)227g can
• цукор↗½ tsp
• цвітна капуста↗1

  розділена на суцвіття

• картопля↗2

  нарізана кубиками

• зелений чилі↗1 small

  розрізаний вздовж

• лимонний сік↗squeeze
• кінзаhandful

  грубо нарізана, для подачі

• наан хліб↗

  і натуральний йогурт, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у каструлі. Готуйте цибулю 10 хвилин до м'якості, потім додайте імбир, часник, куркуму, кмин і карі. Смажте ще 1 хвилину. Додайте томати і цукор, перемішайте. Додайте цвітну капусту, картоплю та розрізаний чилі, приправте за смаком. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м'якими — при потребі додайте краплю води, хоча це сухе карі.

2. 2

   Коли овочі готові, при бажанні видаліть чилі, додайте вичавлений лимонний сік і посипте кінзою. Подавайте з індійським хлібом (наан) і ложкою йогурту.