Кольрабі, панір та гороховий карі

• соняшникова олія↗2 tbsp
• панір225g pack

  нарізаний кубиками

• калька́р↗1 head of

  розбита на маленькі суцвіття

• цибуля↗2

  товсто нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• тіка масала паста↗2 heaped tbsp
• томатна паста↗500g carton
• заморожений горох↗200g
• кінзаsmall pack

  грубо нарізана

• басматі рис↗

  або наан, для подачі

• райта

  або улюблений чатні, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. олії у великій антипригарній сковороді, додайте панір і обсмажте обережно до хрусткої скоринки. Вийміть шумовкою і відкладіть. Додайте залишок олії та калькар у сковороду, готуйте 10 хвилин до підрум'янення. Додайте цибулю і, за потреби, ще трохи олії, готуйте ще 5 хвилин до м'якості. Додайте часник і пасту тіка масала, потім влійте томатну пасту і 250 мл води, приправте. Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою і готуйте 18‑20 хвилин, доки калькар не стане м'яким.

2. 2

   Додайте заморожений горох і хрусткий панір у сковороду і готуйте ще 5 хвилин. Перемішайте більшість кінзи і прикрасьте рештою. Подавайте з басматі рисом або нааном, райтою або улюбленим чатні.