Цвітна капуста з макаронами і сиром

• столові ложки оливкової олії↗2
• велика головка цвітної капусти, розділена на суцвіття (близько 2 фунти)↗1
• столові ложки несоленого масла↗4
• чашка універсального борошна↗1⁄4
• чайна ложка солі↗1⁄2
• чашки цільного молока↗3
• чашки тертого сиру Фонтін2
• чашка натертого пармезану↗1⁄2
• чашка нарізаної петрушки1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C).

2. 2

   Розкладіть цвітну капусту в один шар на деко, полийте оливковою олією. Приправте сіллю і перцем, перемішайте до покриття. Запікайте 20 хвилин, доки не стане золотистою. Перекладіть у форму розміром 9 × 13 дюймів.

3. 3

   У середній каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і готуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину. Поступово вливайте молоко, доводячи до кипіння, часто помішуючи, доки соус не загусне. Додайте сири і збийте до однорідності. Приправте сіллю і великою кількістю перцю.

4. 4

   Полийте соусом цвітну капусту і перемішайте. Запікайте 30‑35 хвилин, доки не стане золотистою і не закипить. Дайте постояти 15 хвилин, потім подайте, прикрасивши петрушкою.