Філе сому у білому вині та грибному соусі
На порцію
Рецепт з копії «Cooking with Craig Clairborne and Pierre Franey», елегантна страва без зайвих зусиль; замість сому можна використати тілапію, басу чи інше біле філе.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
- 2
Помийте філе риби і обсушіть; натріть дно великої форми для запікання, достатньої для одного шару філе, 1 столовою ложкою масла.
- 3
Розкладіть рибу у формі, потім полийте її вином.
- 4
Посипте гриби, додайте сіль і перець за смаком.
- 5
Поставте у духовку і випікайте 10 хвилин.
- 6
Тим часом розтопіть решту 4 столові ложки масла у каструлі, додайте борошно, збиваючи вінчиком до однорідності, потім влейте молоко і готуйте, поки соус не загусне і стане гладким, постійно збиваючи.
- 7
Після 10‑х хвилин випікання риби вийміть форму і дуже обережно вилийте рідину у білий соус (заберіть якомога більше, але не обов’язково всю).
- 8
Знову доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин, помішуючи, щоб не прилипало.
- 9
Після цього зніміть з вогню, додайте лимонний сік, потім вилийте соус на рибу.
- 10
Поверніть рибу в духовку і випікайте ще 10 хвилин.
- 11
Перед подачею посипте пармезан і петрушку.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою