Кастильський часниковий суп (Sopa De Ajo)
Традиційний іспанський часниковий суп, ароматний кмином і шафраном, часто подається з хрустким хлібом і яйцем.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
У важкій каструлі для супу або у 2‑квартовій каструлі обережно готуйте часник в оливковій олії на низькому вогні, доки зубчики не стануть м’якими, приблизно 10‑15 хвилин. Не допускайте їх підрум’янення. Вийміть їх шумовою ложкою і відкладіть.
- 2
Додайте сухий червоний перець у гарячу олію, перемішайте, потім влейте бульйон і шері. Доведіть до легкого кипіння, додаючи кмин і шафран.
- 3
Використовуючи виделку, розімніть м’які зубчики часнику у пасту в супі. Спробуйте і, за потреби, додайте сіль. Накрийте суп і тушкуйте на дуже повільному вогні близько 15 хвилин.
- 4
Поки суп готується, підсмажте шматочки хліба. Розріжте зубчик часнику навпіл і натріть ним підсмажені шматочки.
- 5
За бажанням додайте яйця, розбиваючи кожне в черпак і опускаючи в суп. Перемішуйте, щоб яйця розпалися. Подавайте одразу, посипавши сиром і додавши шматок хліба.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою