Морквяний суп зі спеціальним яловичим фаршем і кедровими горішками

• оливкова олія↗1 столових ложка
• жовта цибуля, нарізана↗1
• морква, очищена та нарізана крупними шматками↗2 фунт
• Better Than Bouillon яловичий ароматизатор↗2 столових ложка
• гаряча мадрас карі порошок↗2 чайних ложка
• консервоване кокосове молоко↗14 унція
• вода↗3.5 склянка
• оливкова олія↗1 столових ложка
• фарш яловичий↗1 фунт
• томатна паста↗1 столових ложка
• Better Than Bouillon яловичий ароматизатор↗2 чайних ложка
• гарам масала↗1 чайних ложка
• кедрові горішки↗0.333333 склянка
• дрібно нарізана петрушка0.25 склянка
• трохи цедри лимона
• thinly sliced shallot (love)
• plain yogurt↗
• flatbread↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Морквяний суп: Розігрійте каструлю для супу на середньо‑високому вогні. Додайте олію, цибулю, моркву, бульйон і порошок карі. Обсмажуйте 3‑5 хвилин.

2. 2

   Тушкування: Додайте воду; варіть на повільному вогні 15 хвилин.

3. 3

   Пюре: Додайте кокосове молоко; подрібнюйте занурювальним блендером до однорідності. (affiliate link)

4. 4

   Приготування фаршу: розігрійте велику сковороду з олією на середньо‑високому вогні. Обсмажте фарш до готовності (приправте трохи сіллю та перцем).

5. 5

   Додатки до фаршу: Додайте томатну пасту, бульйон і гарам масалу; обсмажуйте 2‑3 хвилини. Додайте кедрові горішки, петрушку та цедру лимона і обсмажуйте до підрум’янення та ароматності.

6. 6

   Подача: Подавайте суп, прикривши його порцією фаршу та будь-якими іншими улюбленими додатками (я люблю тонко нарізану шалот, кільце простого йогурту та лаваш для занурення).