Карамелізована цибуля з шеррі

• несолене масло↗2
• оливкова олія↗2
• жовта цибуля, очищена та дуже тонко нарізана↗1
• свіжий чебрець, подрібнений↗1⁄2
• свіжий розмарин, подрібнений↗1⁄2
• сіль↗1⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• коричневий цукор↗1⁄2
• шеррі↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію та масло на середньо‑високому вогні, доки вони перестануть шипіти.

2. 2

   Додайте цибулю і зменшіть вогонь до середньо‑низького.

3. 3

   Готуйте повільно, час від часу помішуючи, доки не стане золотаво‑коричневою та карамелізованою, приблизно 30 хвилин.

4. 4

   Додайте чебрець, розмарин, сіль, перець, коричневий цукор і добре перемішайте.

5. 5

   Готуйте ще 5‑15 хвилин.

6. 6

   Додайте шері і зменшіть рідину.