Карамелізований фіговий хлібний пудинг

• білий багет↗350g
• солоне масло↗50g

  дуже м’яке

• спілі інжири↗250g

  товсто нарізані

• пекани↗50g

  дуже грубо нарізані

• марсала↗2 tbsp

  або солодкий шеррі

• повножирне молоко↗300ml
• подвійні вершки↗300ml
• великі яйця↗3
• легкий м’який коричневий цукор↗4 tbsp
• ванільний екстракт↗2 tsp
• тертий мускатний горіх
• мелений кориця↗½ tsp
• карамельний соус2 tbsp

  з м’якої трубочки, банки або банки, плюс трохи додатково для подачі (за бажанням)

• золотий цукрова пудра↗

  для посипання

• одинарна вершки↗

  ванільне морозиво або крем‑фреш, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Вечір перед приготуванням пудингу товсто наріжте багет і залиште його на повітрі, щоб підсох.

2. 2

   Наступного дня змажте хліб маслом і викладіть у велику форму для випікання разом з інжирами та пеканами. Збивайте разом марсалу або шеррі, молоко, вершки, яйця, коричневий цукор, ваніль, мускатний горіх і корицю. Вилити суміш на хліб і залишити настоюватись 30 хв. Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією (газ 3).

3. 3

   Безпосередньо перед випіканням полийте карамельним соусом, потім посипте щедрим шаром золотої цукрової пудри. Випікайте 50 хв, доки не підніметься і не набуде липкої та карамелізованої скоринки. При бажанні полийте ще трохи карамельним соусом, при потребі додайте ще золотої цукрової пудри і подавайте гарячим або теплим з вершками, морозивом або крем‑фреш.