Запечена риба з картоплею у стилі Canyon Ranch

• картопля русет, нарізана клинками↗1
• цільнозернове борошно↗1⁄2
• цільнозернові сухарі↗6
• свіжомелений чорний перець↗1
• білок яйця, збитий1
• тріска або філе палтуса, нарізане порціями по 4 унції↗1
• Тартар соус↗
• майонез без жиру↗2⁄3
• солодка маринована паста↗1
• свіжий лимонний сік↗1
• подрібнена петрушка1
• паприка кайенська↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450°F. Легко збризніть деко антипригарним спреєм. Розкладіть картопляні клинки з одного боку, залишивши місце для філе, і збризніть їх спреєм. Запікайте 25 хвилин, доки не стануть золотисто‑коричневими та м’якими.

2. 2

   Поки картопля печеться, змішайте борошно, сухарі та перець у неглибокій мисці.

3. 3

   В іншій неглибокій мисці легенько збийте білок. Обмакніть рибні філе у білок, потім обваляйте з обох боків у борошняній суміші. Перекладіть на деко поруч з картоплею і готуйте ще 10 хвилин, доки філе не стане хрустким і підрум'яниться.

4. 4

   Змішайте всі інгредієнти для соусу тартар у маленькій мисці і добре перемішайте. На кожне рибне філе подайте 1 столову ложку.