Канапе «А л' Аміраль»
На порцію
Обід на борту розкішного RMS Titanic під час Золотого віку був розкішним, з вечерею у першому класі, що складалася з до десяти страв. Це блюдо входило до першого курсу останньої вечері на Титаніку.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Для приготування канапе: розкладіть скибки багету на деко і підсмажте під грилем по 1 хвилині з кожного боку або доки не стануть злегка золотистими. Зніміть з грилю і відкладіть.
- 2
Полийте сік лайма на половинки варених креветок; перемішайте і відкладіть.
- 3
Для приготування креветкового масла: у великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні.
- 4
Додайте шалот і часник. Готуйте, часто помішуючи, близько 5 хвилин або доки не стануть м'якими.
- 5
Збільшіть вогонь до високого і додайте креветки. Смажте креветки 4‑5 хвилин, доки шкірка не стане рожевою, а м'ясо непрозорим.
- 6
Зніміть креветки і охолодіть.
- 7
Коли охолонуть достатньо, очистіть і викиньте шкірки.
- 8
Перекладіть суміш креветок у кухонний комбайн з металевим лезом або у блендер.
- 9
Поверніть сковороду на вогонь і додайте бренді.
- 10
Готуйте, помішуючи, близько 30 секунд або доки бренді не зменшиться до глазурі. Висипте глазур у суміш креветок.
- 11
Пульсуйте суміш креветок у кухонному комбайні, доки вона не стане грубо нарізаною.
- 12
Додайте сливочний сир, масло, томатну пасту, сіль, перець і ваніль.
- 13
Перемішайте до майже однорідної маси і відкладіть.
- 14
Для складання канапе: помістіть креветкове масло у кондитерський мішок з декоративною насадкою.
- 15
Декоративно вичавіть креветкове масло на підсмажені скибки багету або розподіліть суміш на скибки столовим ножем.
- 16
Накрийте кожну скибку половинкою вареної креветки, листочком петрушки та невеликою кількістю ікри.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою