Креветки в приправі Каджун

• надзвичайно великі сирі королівські креветки↗500g

  (найбільші сирі королівські креветки в супермаркеті часто знаходяться у замороженому відділі), ретельно розморозьте, очі…

• гаряча та трав'яниста приправна суміш Каджун1 tbsp

  (див. нижче)

• масляна пахта284ml tub
• полента↗100g
• кукурудзяний крохмаль100g
• гірчичний порошок1 tsp
• майонез↗4 tbsp
• гострий соус↗1 tbsp
• паприка↗2 tbsp
• часниковий порошок↗4 tsp
• перець кайєн↗4 tsp
• мелений чорний перець↗2 tsp
• цибулинний порошок↗2 tsp
• сушений чебрець↗1 tsp
• сушений орегано↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для майонезу, додаючи сік лайма за смаком. Відкладіть вбік.

2. 2

   Обваляйте креветки в ½ ст. л. приправи Каджун. Перелийте масляну пахту в миску і добре перемішайте, щоб трохи розрідшити. В іншій мисці змішайте поленту, кукурудзяний крохмаль, гірчичний порошок і залишок приправи Каджун.

3. 3

   Налийте у глибоку сковороду олію так, щоб вона була заповнена на 2 дюйми. Нагрійте до 180 °C за допомогою кулінарного термометра, або доки шматок хліба не підрум'яниться за 20 секунд після занурення в олію. Швидко занурте кожну приправлену креветку у масляну пахту, потім обваляйте у борошняній суміші. Смажте креветки 1‑2 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та скручування. Злийте зайву олію на паперовий рушник, потім подайте з майонезом і дольками лайма для вичавлювання.