Каджун курка в духовці з дольками солодкої картоплі та соусом з шніт-цибулі

• мелений кмин і копчена паприка1 tsp
• сушений орегано↗1 tsp
• свіжі листя тим'яну або 1 ч. л. сушеного↗1 tbsp
• безшкірні, безкісткові курячі стегна (900г)8
• червоний і 1 жовтий перець1

  без насіння, нарізаний

• червона цибуля↗3

  нарізана тонкими дольками по 1см

• стебла селери (125г)↗2

  дрібно нарізані

• рапсова олія↗1 tbsp

  плюс 1 ч. л.

• солодка картопля↗2

  (375г очищеної ваги), нарізана на 16 дольок

• кефір або біо-йогурт↗150g
• нарізаний шніт-цибуля2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C конвекції/газ 6. Змішайте кмин, паприку, орегано та тим'ян у мисці, додайте щедру дрібку чорного перцю. Відкладіть 1 ст. л. для картоплі. Решту використайте, щоб натерти курячі стегна.

2. 2

   Перекладіть перець, цибулю та селера у великий деко для запікання і перемішайте з 1 ст. л. олії. Розподіліть овочі рівномірно, щоб вони готувалися рівномірно, потім розмістіть курку серед них. Накрийте фольгою і запікайте 40 хвилин.

3. 3

   Тим часом обваляйте дольки картоплі в 1 ч. л. олії та залишкових спеціях, викладіть їх на антипригарний деко, залишаючи простір між ними. Поставте у духовку на верхній рівень, коли залишиться 35 хвилин до готовності курки. Змішайте кефір і шніт-цибулю, щоб отримати соус, при потребі додайте до 1 ст. л. води для розрідження. Відкладіть.

4. 4

   Вийміть деко з овочами та картоплею з духовки і підвищте температуру до 220 °C/200 °C конвекції/газ 7. Перекладіть курку на теплу тарілку і дайте їй відпочити 5 хвилин. Поверніть овочі в духовку без кришки ще на 5‑10 хвилин, щоб вони трохи підрум'янились. Подайте половину дольок на тарілки разом з половиною соусу з шніт-цибулі та половиною овочів і курки. Накрийте і охолодьте залишки. Вони зберігатимуться в холодильнику до трьох днів. Для розігріву обережно підогрійте картоплю на антипригарній сковороді, стежачи, щоб не підгоріла. Курку розігрійте до киплячої температури в мікрохвильовці або на сковороді на середньому вогні. Якщо заморожуєте, розморожуйте повністю перед розігрівом на сковороді на середньому вогні до киплячої температури.