Капустяні голубці
На порцію
Обгорніть фарш зі свинини або яловичини листям капусти, щоб приготувати цю класичну польську страву — голубці, які часто подають під час Різдва та інших святкових подій.
Інгредієнти
11 порц.Покрокова інструкція
- 1
Налийте у каструлю підсолену воду і доведіть до кипіння. Обріжте основу капусти і варіть її цілою у киплячій воді близько 4 хвилин. Зніміть зовнішні листки, потім продовжуйте знімати ще листя і відкладіть їх. Можливо, доведеться трохи довше варити серцевину капусти, щоб зняти найвнутрішніші листки. Або, якщо вам так зручніше, відріжте листя від сирої капусти і варіть їх окремо 1‑2 хвилини. Збережіть воду від варіння.
- 2
Відваріть рис згідно інструкції на упаковці і добре зцідіть – він має бути дуже сухим. Обсмажте цибулю в олії 8‑10 хвилин, доки вона не стане м’якою і повністю готовою. Покладіть у миску свинячий фарш, рис, цибулю, яйце та майоран, добре приправте і ретельно перемішайте.
- 3
Розкладіть кожен лист капусти і покладіть у центр, ближче до стебла, 2 щедрі столові ложки начинки. Складіть боки, потім щільно скрутіть. Повторіть з рештою начинки та листя.
- 4
На дно глибокої широкої каструлі викладіть менші листки капусти. Укладіть капустяні ролли поверх листя, щільно притискаючи один до одного. Потім приготувати томатний соус, змішавши томатну пасту з сіллю, перцем і частиною збереженої капустяної води. Потрібно, щоб соус покрив ролли на кілька сантиметрів. Тушкуйте під кришкою 2 години. Подавайте капустяні ролли з томатним соусом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою