Соус з шалотом і хлібом

• масло↗50g
• оливкова олія↗1 tbsp
• шалот↗10

  тонко нарізані (див. підказку нижче)

• гвоздика↗6
• чебрець↗3

  гілочки

• лавровий лист↗1

  plus extra to serve

• повне молоко↗600ml
• дрібка білого перцю
• свіжі білі сухарі↗100g

  з хорошого хліба

• одинарні або подвійні вершки5 tbsp

  plus more to serve, if you like

• мускатний горіх

  or to taste

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте масло та олію на сковороді, потім додайте шалот, гвоздику, чебрець і лавровий лист і готуйте дуже обережно 15 хвилин, доки не стануть м’якими, прозорими та блідо-золотистими.

2. 2

   Видаліть гвоздику, додайте молоко та перець, доведіть до легкого кипіння на 10 хвилин. Додайте сухарі, готуйте ще приблизно 5 хвилин на дуже низькому вогні, доки хліб добре набухне, потім вмішайте вершки та мускатний горіх. Витягніть стебла чебрецю – листя вже зійшло. Приправте за смаком. Для подачі посипте ще трохи мускатного горіха, полийте ще трохи вершками і прикрасьте лавровим листком.