Фузіллі з гарбузом та беконом

• панчетта↗½ x 160g

  ½ x 160g, нарізана кубиками

• оливкова олія↗1 ½ tbsp
• гарбуз мускатний↗750g

  без насіння, нарізаний кубиками 2 см

• розмарин↗2

  листя, дрібно нарізане

• чілі пластинки↗¼ tsp
• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• фузіллі↗350g

  вид пасти

• молодий листковий шпинат↗100g

  грубо нарізаний

• тертий пармезан

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть панчетту у велику сковороду на середньому вогні і смажте 5‑8 хвилин до хрусткої скоринки. Вийміть шумовкою, залишивши жир у сковороді. Додайте олію, гарбуз, розмарин, чілі та часник. Накрийте кришкою і готуйте 25 хвилин, час від часу помішуючи, доки гарбуз не стане м’яким. Приправте за смаком і обережно розімніть частину гарбуза задньою частиною ложки.

2. 2

   За 15 хвилин до готовності гарбуза доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води і зваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Злийте, залишивши трохи води. Додайте 1‑2 повільні ложки води з пасти до гарбуза і дайте закипіти кілька хвилин. Додайте зціджену пасту і перемішайте. Додайте шпинат і перемішайте, потім розподіліть по тарілках. Посипте панчетто, тертим пармезаном і свіжомеленою чорним перцем.