Пиріжки в горщику з квасолею, грибами та беконом

• рапсова олія↗3 tbsp
• червона цибуля↗2

  тонко нарізана

• гриби↗500g

  товсто нарізані

• копчений смужковий бекон↗70g

  нарізаний тонкими смужками

• звичайне борошно↗2 tbsp
• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗500ml
• кейл↗250g

  грубо нарізаний

• цільнозернова гірчиця↗3 tsp
• знижено-жирний крем-фреш↗2 tbsp
• дрібно нарізаний тархун1 tbsp
• лимон↗1

  цедра та сік

• квасоля маслена↗2 x 400g cans

  2 x 400g cans, зціджена та промита

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст. л. олії у каструлі або великій вогнестійкій керамічній формі. Обсмажте цибулю 10 хв, доки не стане м’якою, потім додайте гриби та бекон і смажте ще 5 хв, доки не зарум’яняться. Додайте борошно і готуйте ще 2 хв. Поступово влити бульйон, доведіть до кипіння і варіть 2 хв. Додайте кейл і готуйте ще 5 хв, потім додайте гірчицю, крем‑фреш, половину тархуну та лимонний сік. Викладіть грибну суміш у чотири маленькі випічкові форми.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C fan/gas 4. Покладіть квасолю у кухонний комбайн разом із залишковою олією, тархуном та цедрою лимона. Збийте до крупної консистенції, при потребі додайте 2‑3 ст. л. води, щоб розм’якшити.

3. 3

   Викладіть квасоляну суміш поверх начинки, розрівнявши задньою частиною ложки. Запікайте 20‑25 хв, доки не зарум’янає. Дайте трохи охолонути, потім подавайте.