Салат з масляними бобами, грильованими цукіні, печеним червоним перцем і чорізо

• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для змащування

• чорізо для готування↗100g

  очищений і нарізаний кубиками

• шері оцет↗1 tsp
• червоний перець↗1

  розрізаний навпіл і без насіння

• свіжі горохи↗100g
• боби100g
• цукіні↗2

  нарізані діагонально

• консервовані масляні боби↗400g

  промиті та зціджені

• сік ½ лимона

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до високої температури. Нагрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні. Додайте чорізо і готуйте 7–9 хв, доки воно не буде готове і не випустить свою олію. Вийміть чорізо шумовою ложкою і відкладіть. Зменшіть вогонь, збовтайте оцет, потім зніміть сковороду з вогню.

2. 2

   Покладіть перець на деко шкіркою вниз, потім грильте 3–4 хв, доки шкіра не підніметься і почне чорнити. Перекладіть перець у миску і накрийте плівкою. Коли охолоне, зніміть шкіру, видаліть насіння і розірвіть перець на смужки.

3. 3

   Відваріть горох і боби у підсоленій киплячій воді 1–2 хв, потім перелийте у велику миску з крижаною водою, щоб зберегти яскравий зелений колір. Зцідіть і відкладіть.

4. 4

   Нагрійте гриль-сковороду до гарячого стану. Змажте цукіні трохи оливковою олією, потім обсмажте з обох боків 1–2 хв, доки вони не стануть м’якими, але не розм'якнуть.

5. 5

   Додайте масляні боби та решту інгредієнтів у сковороду з заправкою. Додайте сік лимона та приправи і обережно перемішайте все разом.