Булгур зі свіжою зеленню

• подрібнена цибуля2 1⁄2
• часник, подрібнений↗4
• оливкова олія↗1
• швейцарська мангольда, промита і нарізана (або ескароль)↗1
• лимонний сік↗2
• булгур↗1 1⁄2
• сіль↗1
• вода↗2 1⁄2
• чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді обсмажте цибулю та часник в олії близько 8 хвилин, доки цибуля не стане прозорою.

2. 2

   Додайте листя та лимонний сік, накрийте кришкою і готуйте, доки листя лише не зав'яне.

3. 3

   Додайте булгур і сіль, перемішайте.

4. 4

   Додайте воду, накрийте кришкою і готуйте на середньо-низькому вогні близько 15 хвилин, доки булгур не стане м’яким і більшість води не вбереться.

5. 5

   Посипте чорним перцем і додайте ще лимонного соку за смаком.

6. 6

   ВАРІАНТ: додайте ½ склянки вареної нуту безпосередньо перед подачею.