Курка в соусі Баффало та квашений салат з блакитним сиром

• курячі стегна з шкірою, кісткові↗8
• гострий соус↗100ml
• копчена паприка↗2 tsp
• легкий коричневий м’який цукор↗1 tbsp
• білий винний оцет↗1 tbsp
• часниковий порошок↗1 tsp
• масло↗30g

  нарізане кубиками

• блакитний сир↗120g

  крихти

• кислий крем↗150g
• майонез↗4 tbsp
• дрібно нарізана зелена цибуля1 tbsp
• лимон↗1

  вичавлений сік

• яблуко гренні сміт1 small

  вичищене та нарізане соломкою

• селер↗3 sticks

  дрібно нарізаний

• середня біла капуста↗¼

  дрібно нарізана

• пунктовий весняний капуста¼

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Викладіть курку шкірою догори у форму для запікання. Надріжте шкіру курки гострим ножем, потім приправте і запікайте 35 хвилин.

2. 2

   У каструлі комбінуйте гострий соус, копчену паприку, цукор, білий винний оцет, часниковий порошок і масло. Перемішуйте на низькому вогні, доки масло не розтане, потім тушкуйте 1 хвилину. Приправте. Вилийте зайвий сік і жир з форми для запікання, потім додайте половину соусу. Поверніть у духовку на 20 хвилин, доки не буде готово. Підвищте температуру духовки до максимальної і додайте решту соусу. Готуйте ще 5 хвилин.

3. 3

   Крихти блакитного сиру розкришіть у мисці і змішайте зі сметаною, майонезом, дрібно нарізаною зеленою цибулею та лимонним соком. Перемішайте яблуко гренні сміт, вичищене та нарізане соломкою, з селера, дрібно нарізаною білою капустою, дрібно нарізаною весняною капустою та сирним соусом. Подавайте курку разом з квашеним салатом.