1
Розігрійте духовку до 350°F/175°C. Розподіліть мигдаль на деко і підсмажте до золотистого кольору та ароматного, приблизно 10‑12 хвилин. Охолодіть повністю.
2
Змастіть форму для випікання (спрінформ) діаметром 9 дюймів/23 см і відкладіть. У кухонному комбайні або чистому кавомолці подрібніть мигдаль якомога дрібніше разом з ¼ склянки (50 г) цукру. У середній мисці змішайте подрібнений мигдаль, гречане борошно, сіль, корицю, цедру лимона та розпушувач.
3
В іншій мисці збийте масло і 1 склянку (200 г) цукру до пухкої маси. Додайте жовтки по одному, добре збиваючи після кожного додавання. По черзі вводьте суху суміш і молоко, збиваючи до однорідності.
4
У чистій мисці та чистими вінчиками збийте білки з рештою ¼ склянки (50 г) цукру до жорстких, блискучих піків. Додайте чверть збитих білків у тісто, щоб його розпушити, потім обережно підмішайте решту. Перекладіть тісто у змащену форму, розрівнявши верх.
5
Випікайте торт у розігрітій духовці 45‑55 хвилин, або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою, при потребі слабо накрийте верх фольгою, щоб не підгорів. Охолодіть торт 10 хвилин на решітці, потім обережно зніміть зовнішнє кільце і дайте охолонути повністю. Зберігайте під кришкою при кімнатній температурі до 3‑4 днів. Перед подачею присипте трохи цукрової пудри, за бажанням.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток