Букатіні з панчетто, сиром і яйцями

• паста букатіні↗14
• масло↗2
• панчетто або бекон↗4
• жовтки яєць↗4
• молоко↗1
• тертий сир пекоріно1 1⁄2
• свіжомелений чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту до стану аль денте.

2. 2

   Розігрійте масло і обсмажте панчетто до легкого підрум'янення; відкладіть.

3. 3

   Легко збийте жовтки з молоком у мисці. Додайте сир. Влийте яєчну суміш у панчетто і додайте пасту.

4. 4

   Прогрійте, не доводячи яйця до готовності. Добре перемішайте, додаючи багато чорного перцю.