Брюссельська капуста з хрустким прошутто

• брюссельська капуста, варена до м'якості, центр ще твердий↗2 1⁄2
• оливкова олія↗1
• прошуто↗4
• масло↗3
• шалот↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• оцет з червоного вина↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте прошутто порціями і смажте до хрусткості; потім вийміть його зі сковороди.

2. 2

   Зменшіть вогонь до середнього. Додайте масло і шалот у сковороду. Смажте, помішуючи, близько 2 хвилин, доки шалот не стане м’яким.

3. 3

   Додайте брюссельську капусту, сіль і перець і готуйте 6‑8 хвилин, доки вона не прогріється. Додайте оцет і перемішайте.

4. 4

   Перекладіть брюссельську капусту у сервировочну миску, посипте прошутто і подайте.