Зимовий салат з брюссельською капустою та заправкою з клементинів

• брюссельська капуста↗350g

  терта

• кейл↗150g

  тертий

• екстра вірджин оливкова олія↗50ml
• клементині↗3

  2 очищені та розділені на дольки, 1 цедра та сік

• яблучний оцет↗3 tbsp
• мед або кленовий сироп↗1 tbsp
• Діжонська гірчиця↗2 tsp
• кедрові горішки↗50g
• насіння гранату↗50g

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть терту брюссельську капусту та кейл у велику миску, додайте щіпку солі. Оливкову олію налийте в маленьку миску або кришку, змішайте з цедрою та соком клементинів, оцтом, медом і гірчицею, потім полийте цим листя. Ретельно перемішайте руками, доки заправка рівномірно розподілиться, і залиште на 15 хв, щоб овочі розм’якли.

2. 2

   Обережно додайте кедрові горішки та дольки клементинів, потім викладіть салат на тарілку або в миски. При бажанні посипте насінням гранату і подавайте.