Салат з брюссельської капусти та яблук

• столові ложки подрібнених волоських горіхів↗2
• чашка нежирного натурального йогурту↗1⁄2
• чайні ложки кленового сиропу↗1 1⁄2
• чайна ложка солі↗1⁄4
• чайна ложка свіжомеленої чорного перцю↗1⁄8
• чайні ложки свіжого лимонного соку↗2
• яблуко, розрізане навпіл, без серцевини, тонко нарізане (використано яблуко ґрені сміт)↗1
• фунт брюссельської капусти, очищеної та розрізаної на чверті↗1⁄2
• чайна ложка цедри лимону, натертої↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть волоські горіхи в маленьку суху сковороду на середньо‑високому вогні. Смажте, часто помішуючи, доки вони не стануть ароматними і злегка підрум'яняться, 3‑5 хвилин. Одразу перенесіть їх на тарілку, щоб охололи.

2. 2

   У великій мисці збийте йогурт, кленовий сироп, сіль, перець і 1 чайну ложку свіжого лимонного соку. У маленькій мисці змішайте яблучні дольки з рештою 1 чайної ложки лимонного соку і додайте до йогуртової суміші. Відкладіть.

3. 3

   У каструлі з паровим кошиком доведіть до кипіння 1 дюйм води. Додайте брюссельську капусту і парьте, доки вона не стане хрусткою, приблизно 4 хвилини. Трохи охолодіть.

4. 4

   Додайте брюссельську капусту до миски з йогуртовою сумішшю та яблуками і обережно перемішайте, щоб покрити.

5. 5

   Розподіліть салат по тарілкам, посипте цедрою лимону та підсмаженими горіхами. Подавайте одразу.