Бранч‑квіч зі шпинатом і Гаудою

• коржі для пирога, не випечені↗1
• шалот, нарізаний↗1⁄3
• масло↗1
• свіжий шпинат↗8
• сир Гауда, тертий↗4
• бекон↗6
• яйця↗4
• молоко (або половина і половина)↗2
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450 °.

2. 2

   Підготуйте форму діаметром 9 дюймів з коржом (глибока форма найкраща). Обріжте і облямкуйте краї.

3. 3

   Вистеліть корж подвійним шаром важкого фольги. Навантажте сухими бобами або вагою, за бажанням. Випікайте 5 хвилин при 450°.

4. 4

   Зніміть фольгу і вагу, випікайте ще 5 хвилин. Знизьте температуру до 350°.

5. 5

   У середній сковороді обсмажте шалот у маслі до м’якості.

6. 6

   Поріжте або порвіть шпинат і додайте до шалоту. Перемішайте, потім зніміть з вогню.

7. 7

   Посипте терту Гауду і бекон у корж, потім додайте шпинатну суміш.

8. 8

   У мисці збийте яйця, додайте молоко, сіль і перець; добре перемішайте.

9. 9

   Вилийте суміш на шпинат у корж.

10. 10

    Випікайте при 350° 45‑50 хвилин або доки ножик, вставлений у центр, не вийде чистим.

11. 11

    Дайте постояти близько 10 хвилин перед нарізанням.