1
-------------brownie-----------.
2
Легко змастіть тарт‑форму діаметром 9 ½ дюйма знімним дном, застеліть пергаментом і злегка розпиліть олійним спреєм.
3
Розігрійте духовку до 350 °F.
4
Викладіть горіхи пекан на лист і підсмажте, час від часу помішуючи, близько 10 хвилин, доки колір не стане трохи темнішим.
5
Охолодіть повністю.
6
У паровій бані або мікрохвильовій мисці розтопіть масло і шоколад, перемішуючи кілька разів.
7
Якщо використовували парову баню, перелийте суміш у миску.
8
Додайте какао‑порошок, потім цукор, у шоколадну суміш, збиваючи до однорідності.
9
(Якщо робите це вручну, використайте вінчик.) Додайте яйця та ваніль і збийте.
10
Коли суміш однорідна, додайте крем‑сир, залишивши лише маленькі шматочки.
11
Додайте борошно і сіль, перемішайте лише до повного зволоження борошна.
12
Додайте горіхи і перемішайте.
13
Покладіть підготовлену тарт‑форму на лист для випікання, щоб зловити можливі протікання.
14
Вилийте тісто у форму і рівномірно розподіліть.
15
Тісто заповнить форму майже до верху.
16
Випікайте 30‑35 хвилин, доки тісто не затвердіє.
17
Туалетна паличка, вставлена за 2,5 см від краю, повинна вийти чистою.
18
Суміш підніметься трохи вище країв, а під час охолодження опуститься.
19
-------------GanachePuddle-----------.
20
Поки брауні випікається, підготуйте калюжку.
21
Розтопіть шоколад у паровій бані над гарячою, але не киплячою водою, час від часу помішуючи, або в мікрохвильовці, використовуючи 15‑секундні імпульси на високій потужності, перемішуючи кілька разів.
22
Додайте вершки і обережно перемішайте, доки суміш не стане гладкою і темною.
23
Як тільки брауні вийде з духовки, змастіть кінець дерев’яної ложки (1/2 дюйма в діаметрі) і вставте її у брауні на інтервали по 2,5 см, аж до дна, трохи повертаючи під час вставлення і виймання, щоб створити 23‑28 отворів.
24
Використовуючи маленьку ложку або пакувальний пакет з відрізаним кутом, заповніть отвори ганашем, залишаючи його трохи округлим зверху.
25
Покладіть форму на решітку і охолодіть повністю.
26
Шоколадні калюжки опустяться, коли брауні охолодиться, і можна додати ще ганашу, щоб заповнити впадини, доки брауні ще теплий.
27
Вивільніть тарт з форми.
28
Коли калюжки стануть твердими на дотик, накрийте плоску тарілку плівкою, злегка розпиліть не прилипаючим спреєм і поставте її на верх тарту.
29
Переверніть тарт, зніміть пергамент і переверніть його на сервірну тарілку.
30
Для подачі використайте гострий ніж, щоб нарізати клинки.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток