1
Розігрійте духовку до 140 °C/фан 120 °C/газ 1. Викладіть великий лист пергаментом. Змішайте кукурудзяний крохмаль, оцет і ваніль, щоб отримати пасту. Збийте білки до жорстких блискучих піків, поступово додаючи цукор трьома порціями, кожного разу додаючи трохи пасти і збиваючи до твердих піків. Продовжуйте збивати, доки безе не стане густим і важким.
2
Викладіть шість купок безе на лист, розташувавши їх окремо, і сформуйте гнізда, роблячи в центрі заглиблення задньою стороною ложки. Випікайте 1 годину, потім вимкніть духовку і залиште охолоджуватись у ній ще 1 годину.
3
У середній каструлі доведіть до кипіння вино, цукор і корицю, розмішуючи, щоб цукор розчинився. Додайте сливи і тушкуйте 4‑5 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Вийміть сливи шумовкою, зніміть шкірку і відкладіть.
4
Збільшіть вогонь під соусом і різко закип’ятіть, доки не зменшиться до густого сиропу, приблизно 5 хвилин. Перелийте в кувшин і дайте охолонути.
5
Для подачі розкладіть гнізда безе на тарілки, у центрі вилийте крем-фреш, покладіть по три половинки сливи і полийте соусом. Подавайте одразу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток