Смажений коричневий рис з коріандровим омлетом

• коричневий рис басматі↗200g
• рапсова олія↗1 tbsp
• імбир

  тертий

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• зелена цибуля↗1

  дрібно нарізана вздовж

• шиітаке гриби↗150g

  нарізані

• морква↗2

  дрібно нарізана смужками

• червоний перець↗1

  дрібно нарізаний

• яйця↗3

  збите зі склянкою знежиреного молока

• коріандр

  плюс додатково для подачі

• соєвий соус↗2 tsp
• підсмажена кунжутна олія↗1 tsp
• чілі паста↗

  джем

• кунжутні насіння↗1 tbsp

  підсмажені

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте рис згідно інструкції на упаковці. Розігрійте 2 ч. л. олії у великій сковороді або вокі. Додайте імбир і часник і смажте 1 хвилину. Додайте овочі і швидко обсмажуйте на сильному вогні 3‑4 хвилини.

2. 2

   Тим часом змішайте яйця з коріандром і приправами. Розігрійте маленьку антипригарну сковороду з рештою олії. Додайте яєчну суміш, один раз перемішайте, потім готуйте на повільному вогні, доки майже не застигне. Переверніть (за потреби за допомогою тарілки) і готуйте інший бік до готовності. Перекладіть на дошку і наріжте смужками.

3. 3

   Додайте зціджений готовий рис, соєвий соус, кунжутну олію та чілі джем до овочів, перемішайте і прогрійте. Розподіліть у миски, зверху викладіть смужки омлету, кілька листочків коріандру та кунжутні насіння.