Соус з підсмаженого масла та лаврового листя з хлібними крихтами

• солоне масло↗80g
• свіжі лаврові листки↗2

  плюс 1 додатковий для подачі

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• ціле молоко↗450nl
• мускатний горіх↗½

  тертий

• гвоздика↗3
• чорний перець↗½ tsp
• свіжі білі хлібні крихти↗80g
• жирні вершки2 tbsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 50 г масла у середній каструлі на середньому вогні, потім, коли з’явиться пінка, додайте лаврові листки, цибулю та часник. Готуйте 10‑12 хв, постійно помішуючи, доки цибуля і часник не стануть м’якими. Додайте молоко та спеції.

2. 2

   Коли суміш прогріється, поступово додавайте хлібні крихти, добре перемішуючи. Тушкуйте, не накривши, 5‑6 хв, часто помішуючи. Якщо використовуєте, додайте вершки. Приправте сіллю та перцем. Можна заморозити до одного місяця. Спершу дайте охолонути. Підігрівайте на низькому вогні, постійно помішуючи.

3. 3

   Коли будете подавати, розтопіть залишкові 30 г масла у маленькій сковорідці на середньому вогні. Готуйте, доки масло не стане коричневим і не набуде горіхового аромату, збиваючи, щоб зібрати всі золоті молочні частинки. Полийте цим соус, при бажанні додайте ще перцю і прикрасьте лавровим листком.