Боби в стручку з петрушкою, фетою та мигдалем

• боби в стручку100g

  вага в стручку

• петрушка↗

  грубо нарізана

• шалот↗1

  тонко нарізаний

• фета↗50g

  кубиками

• оливкова олія↗1 tbsp
• мигдаль↗50g

  з шкіркою

• лимон↗1

  нарізаний дольками

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Коротко відваріть боби в киплячій воді, злийте і охолодіть холодною водою. За бажанням вичавіть їх з сірих зовнішніх стручків.

2. 2

   Покладіть петрушку в миску, додайте шалот і фету. Розігрійте оливкову олію у маленькій сковороді і підсмажте мигдаль, додайте трохи солі, перемішайте, потім додайте суміш петрушки разом з бобами. Заправте соком з 2 лимонних дольок і подайте інші 2 дольки окремо.