1
Нагрійте духовку до 180 °F (≈82 °C).
2
Розріжте філе поперек на 8 шматків по 1,5 унції. Відбийте їх до товщини приблизно 1/4 дюйма, потім посипте 3/4 ч. л. солі та перцю.
3
Добре збийте яйце виделкою у неглибокій мисці.
4
Змішайте крихти хліба та сир у іншій неглибокій мисці. Обмакніть шматки м’яса в яйці, щоб легенько покрити кожну сторону, дайте надлишку стекти, потім обваляйте їх у суміші крихт, доки не будуть рівномірно покриті. Розкладіть паніроване м’ясо на підносі.
5
Розподіліть оливкову олію між двома антипригарними сковорідками і нагрійте до гарячого стану без диму. Викладіть по 4 скальопіні у кожну сковорідку, не накладаючи їх, і смажте на сильному вогні приблизно 1,5 хвилини з кожного боку, доки не підрум'яняться. Перекладіть на чистий піднос і тримайте теплими в духовці.
6
Додайте масло і цибулю в одну зі сковорідок і смажте цибулю на сильному вогні 1 хвилину, доки не стане трохи м’якою.
7
Додайте гриби та залишкову 1/2 ч. л. солі і смажте 2‑3 хвилини, доки гриби не підрум'яняться, а більшість рідини випарується.
8
Викладіть гриби на скальопіні, посипте цибулею‑шнітами та лимонним соком і подайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток