1
Розігрійте духовку до 375°F. Вистеліть 2 великі деко алюмінієвою фольгою. Змастіть м’якоть гарбуза 2 столовими ложками олії. Розкладіть його шкіркою вниз на підготовлених деках і запікайте до дуже м’якого стану, приблизно 1 годину. Охолодіть 20 хвилин, видаліть насіння. Вийміть 6 склянок м’якоті гарбуза і перенесіть у велику миску (залишок гарбуза можна використати іншим способом).
2
Розтопіть масло з рештою 2 столовими ложками олії у великій важкій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, палички кориці, лавровий лист, сіль і перець. Смажте, доки цибуля не стане м’якою, близько 10 хвилин. Додайте калвадос і тушкуйте, доки майже вся рідина не випарується, приблизно 1 хвилина. Викиньте палички кориці та лавровий лист. Додайте суміш до гарбуза в великій мисці і перемішайте. Поступово, порціями, пюрируйте суміш у блендері з курячим бульйоном і згущеним молоком до однорідності. Процідіть у ту ж каструлю, притискаючи тверді частинки у ситі, щоб отримати якомога більше рідини.
3
Змішайте сметану, 1 столову ложку теплої води та мелену корицю у середній мисці до однорідності. (Суп і крем з корицею можна приготувати за день до подачі. Охолодіть суп, потім накрийте та поставте в холодильник. Охолодіть крем з корицею.)
4
Доведіть суп до кипіння. Розливайте суп по тарілках. Прикрасьте кожну порцію ложкою крему з корицею і подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток