Тушкована зелена цибуля

• несолоне вершкове масло25g
• оливкова олія↗1 tsp
• пучки зеленої цибулі↗2

  (близько 16), обрізані

• овочевий бульйон↗250ml
• гірчиця Діжон↗2 tsp
• заморожений горох↗100g
• гілочка м'яти↗1

  листя зібрано і подрібнено

• фета↗50g

  крихти (вегетаріанська, за потреби)

• лимон↗½

  цедра та сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте вершкове масло і олію у великій сковороді з кришкою на середньому вогні і обсмажте зелену цибулю 5 хвилин, під кришкою, час від часу перевертаючи, доки вона не підрум'яниться. Змішайте бульйон з гірчицею і вилийте суміш на цибулю. Доведіть до легкого кипіння, знову накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 15 хвилин.

2. 2

   Додайте горох і готуйте 5‑10 хвилин, доки горох не стане м'яким, зелена цибуля не розм'якне, а бульйон не випарується. Викладіть на тарілку для подачі і розсипте м'яту, фету та цедру лимону. Вичавіть лимонний сік і подавайте.