Тушковані горохи з беконом, сочевицею та тріскою

• масло↗25g
• тріска↗4

  філе, приблизно 100 г/4 oz кожне, шкіра залишена

• оливкова олія↗2 tbsp
• бекон4

  нарізаний смужками

• горох↗300g

  (свіжий або заморожений)

• консервована сочевиця↗410g

  зціджена і промита

• лимони↗2

  1 вичавлений, 1 розрізаний на четвертинки

• м'ята↗

  листя, грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати тушковані горохи, розігрійте половину оливкової олії у неглибокій каструлі, потім обсмажте бекон 5 хвилин до хрусткості. Зменшіть вогонь, додайте горох, накрийте кришкою і тушкуйте 8‑10 хвилин, доки горох не стане м’яким (близько 5 хвилин, якщо використовується заморожений). Додайте сочевицю, прогрійте, зніміть з вогню і заправте лимонним соком, приправами та ще трохи оливковою олією за потреби. Перед подачею перемішайте м’яту.

2. 2

   Тим часом розтопіть масло на сковороді до пінистості, додайте рибу шкірою вниз і смажте 4 хвилини, доки шкіра не стане хрусткою, а риба майже готова. Переверніть філе і смажте ще 1 хвилину. Розподіліть горох по 4 тарілки, викладіть рибу, полийте оливковою олією і подайте з долькою лимону.