1
Приготуйте начинку, замочивши хліб у молоці на 5 хвилин. Відтисніть зайве молоко руками, потім покладіть хліб у чисту миску. Додайте петрушку, сир, часник, капіколу, кедрові горішки та родзинки. Приправте сіллю і перцем, полийте оливковою олією, ретельно перемішайте.
2
Покладіть телятину на плівку, зробіть глибокий надріз і розплющте, як книгу. Накрийте ще однією плівкою і, використовуючи молоток, обережно розтягніть до товщини 1,3 см, не розривши м'ясо. Зніміть верхню плівку, змастіть м'ясо олією, приправте сіллю і перцем. Розподіліть начинку рівномірно, залишивши 2,5 см краю. У центрі розмістіть яйця, скрутіть у рулет і зав'яжіть кухонною ниткою.
3
Нагрійте оливкову олію в голландській печі або жаровці на середньому вогні. Обсмажте фаршировану телятину з усіх боків. Накрийте фольгою і випікайте в розігрітій до 190 °C духовці 1 годину.
4
Альтернативно, підлийте червоне вино, потім томатний соус, накрийте кришкою і тушкуйте ще 1 годину до м'якості.
5
Для подачі зніміть нитки, наріжте 2,5 см скибками і викладіть на блюдо, з соусом або без.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток