Тушковане рагу з борлотті бобами та білою рибою

• каволо-неро100g

  або будь-які темно-зелені листові овочі

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1 small

  дрібно нарізана

• розмарин↗2 sprigs
• часникові зубчики↗3

  нарізані

• черрі томати↗400g can
• овочевий або курячий бульйон200ml
• борлотті боби↗400g can

  зціджені та промиті

• філе білої риби без шкіри2 chunky

  близько 250 г

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть стебла з каволо-неро і дрібно наріжте, переложіть у широкий каструлю або невелику форму для запікання разом з олією і поставте на середньо‑високий вогонь. Поріжте листя і відкладіть вбік. Додайте цибулю та розмарин у каструлю зі стеблами і готуйте 10‑12 хв, доки все трохи не пом’якшиться.

2. 2

   Додайте часник і підсмажте кілька хвилин, доки не з’явиться аромат, потім вилийте банку томатів. Промийте банку бульйоном і також вилийте його. Доведіть до легкого кипіння і варіть 5‑7 хв, доки соус не зменшиться. Додайте боби, потім акуратно покладіть рибу та листя каволо-неро у рагу. Накрийте кришкою і готуйте ще 7‑9 хв, доки риба не буде готова і м’яка. Приправте за смаком і подавайте з хрустким хлібом.