Оладки з бур'яном – Frittelle di Borragine

• яйця↗2
• борошно↗1⁄2
• розпушувач↗2
• холодна вода1
• тертий пармезан (Parmigiano-Reggiano)↗1⁄4
• сіль і перець
• бур'ян, листя, нарізані смужками1
• екстра вірджин оливкова олія, для смаження↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці змішайте перші шість інгредієнтів; добре збийте вінчиком.

2. 2

   Накрийте і залиште відпочивати щонайменше 2 години.

3. 3

   Нагрійте олію (глибина 2 дюйми) до 350 °F у великій каструлі.

4. 4

   Додайте бур'ян у тісто і перемішайте.

5. 5

   Ложкою викладайте по кілька оладок у гарячу олію, не переповнюючи, і смажте до золотистого кольору.

6. 6

   Вийміть з олії і дайте стекти на тарілці, вкрій паперовим рушником.

7. 7

   Посипте сіллю і подавайте одразу.