Чорнична сніданкова коса

• пшеничне борошно↗5 - 5 1⁄2
• цукор↗1⁄2
• швидкоростучі дріжджі↗2
• сіль↗1
• мелена кориця↗1⁄2
• молоко↗1
• апельсиновий сік↗1⁄2
• масло↗1⁄2
• великі яйця↗2
• чорнична начинка
• свіжі (або заморожені) чорниці↗1
• цукор↗1
• вода↗1⁄4
• кукурудзяний крохмаль (розчинений у 3 ст. л. води)↗3
• жовток яйця↗1
• tablespoon milk (mix with egg yolk for "Egg Mixture")↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте 2 склянки борошна, цукор, дріжджі, сіль і корицю.

2. 2

   Нагрійте молоко, апельсиновий сік і масло до дуже теплої температури (у мікрохвильовці) і додайте до сухих інгредієнтів.

3. 3

   Збивайте 2 хвилини на середній швидкості міксера.

4. 4

   Додайте яйця та 1 склянку борошна; збивайте 2 хвилини на високій швидкості.

5. 5

   Перемішайте решту борошна, щоб отримати м’яке тісто.

6. 6

   Вимісіть на злегка посипаній борошном поверхні 8‑10 хвилин.

7. 7

   Накрийте; дайте відпочити 10 хвилин.

8. 8

   Розділіть тісто навпіл, потім кожну половину розділіть на 3 частини.

9. 9

   Розкачайте кожну частину в прямокутник розміром 20×6 дюймів.

10. 10

    Рівномірно розподіліть начинку по кожному прямокутнику.

11. 11

    Починаючи з довгої сторони, скрутіть, як желейний рулет.

12. 12

    Зажміть шви, формуючи мотузки.

13. 13

    Заплетіть; накрийте і дайте піднятися 1 годину.

14. 14

    Змастіть яєчною сумішшю і випікайте при 350°F (175°C) 30‑35 хвилин.

15. 15

    Для чорничної начинки: змішайте перші 3 інгредієнти у середній каструлі, доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть 20 хвилин, помішуючи, доки не загусне. Додайте крохмаль; варіть ще 5 хвилин, помішуючи. Дайте охолонути.