Креветки в соусі «Блоуді Мері» з перцем

• оливкова олія↗3 tbsp
• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• часник (товстий зубок)↗1

  тонко нарізаний

• селер↗½ tsp

  насіння ½ ч. л.

• королівські креветки↗14-16 large

  голови видалені, хвости залишені, очищені

• кукурудзяний крохмаль↗2 tsp
• паприка кайенська↗¼ tsp
• чорний перець↗¼ tsp
• горілка↗50ml
• томатна паста (пасата)↗100ml
• томатний кетчуп↗3 tbsp
• Табаско

  за смаком, залежно від гостроти

• стебла селери та хрусткий хліб

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій сковороді або вокі. Додайте шалот і смажте 1‑2 хвилини до м'якості. Додайте часник і насіння селери, обсмажте ще 1 хвилину, потім підвищте вогонь. Обваляйте креветки у кукурудзяному крохмалі, кайенському перці та чорному перці. Додайте їх у сковороду і швидко обсмажуйте 1 хвилину, доки вони не стануть рожевими, потім влейте горілку (відступіть, бо може зайти вогонь) і готуйте, доки більша частина рідини не випарується.

2. 2

   Додайте томатну пасту, кетчуп, Табаско та щіпку солі. Перемішайте і готуйте ще 1 хвилину, потім перелийте у сервірну тарілку. Розсипте листя селери і розмістіть у центрі столу зі стеблами селери та шматками хліба для вбирання соусу.