Торт з кров'яного апельсина, квіткового ароматизатора та гранату

• кров'яні апельсини↗6

  3 цілі, сік 3

• масло↗250g

  розм'якшене

• чистий мед↗50g

  плюс 2 ст. л.

• золотистий цукор↗300g
• самопіднімаюче борошно↗200g
• мелені мигдаль↗100g
• розпушувач↗1 tsp
• великі яйця↗4
• вода апельсинових квіток↗1 tbsp

  плюс 1 ч. л.

• повножирний грецький йогурт↗140g

  плюс додатково для подачі

• малий гранат↗1

  розрізаний навпіл

Покрокова інструкція

1. 1

   Покрийте один з цілих апельсинів водою у каструлі і доведіть до кипіння на кілька хвилин. Злийте воду і почніть заново, цього разу тушкуйте 40 хвилин, доки апельсин не стане дуже м’яким. Коли охолоне до дотикання, розріжте навпіл і видаліть всі насіння. Можна приготувати за день до подачі.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4) і змастіть 22 см круглу форму для торта шматочком масла. Полийте 2 ст. л. меду по дну форми, потім наріжте решту 2 цілих апельсини і викладіть скибочки поверх меду.

3. 3

   Покладіть варений апельсин у кухонний комбайн і збийте до пюре. Збийте розм'якшене масло, 200 г цукру, 50 г меду, борошно, мигдаль, розпушувач, яйця, 1 ст. л. води апельсинових квіток і йогурт до однорідної маси. Додайте пюре апельсина і вилийте в форму, обережно, щоб не зрушити фрукти. Випікайте 55 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть торт 10 хвилин у формі, потім виверніть на тарілку.

4. 4

   Вилийте сік кров'яного апельсина, решту цукру та 1 ч. л. води апельсинових квіток у каструлю. Кип'ятіть 5 хвилин, доки сироп трохи не загусне. Вийміть насіння гранату і перемішайте їх у сиропі, поки він охолоджується. Насолоджуйтесь тортом трохи теплим або кімнатної температури, з ложками густого грецького йогурту та поливши сиропом.