Рисова миска з чорними бобами, тофу та авокадо

• оливкова або рапсова олія↗2 tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана

• зубчики часнику↗3

  подрібнені

• мелений кмин↗2 tsp
• чорна квасоля↗2 x 400g cans

  злити та промити

• лайми↗zest 2

  цедра 2, потім 1 сік, інший нарізаний на дольки для подачі

• тофу↗396g

  розрізаний навпіл, потім нарізаний на маленькі шматочки

• копчена паприка↗2 tsp
• коричневий рис (готовий)↗2 x 200g pouches
• малі стиглі авокадо↗2

  розрізані навпіл, без кісточки, очищені та нарізані

• кінзаsmall bunch

  лише листя

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до високої температури. Нагрійте 1 ст. л. олії у сковороді, додайте цибулю і готуйте, помішуючи, близько 5 хвилин до м'якості. Додайте часник і смажте ще 30 секунд, потім додайте кмин і чорну квасолю. Готуйте 5 хвилин, доки квасоля не почне «вспихувати» і прогріється. Додайте цедру та сік лайма, приправте.

2. 2

   Поки квасоля готується, покладіть тофу в миску і обережно перемішайте його з залишком олії, паприкою та трохи приправ. Викладіть фольгу на деко і розкладіть тофу зверху. Готуйте під грилем по 5 хвилин з кожного боку, доки не підрум'яниться з усіх боків.

3. 3

   Нагрійте рис згідно інструкції на упаковці, потім розподіліть його по мискам. Викладіть зверху квасолю, тофу, авокадо, кінзу та дольку лайма. Додайте кілька скибочок чилі, якщо любите гостре.