1
Запаліть барбекю з кришкою. Дайте вогню згаснути, вугілля перетворитися на попіл, потім нагніть його на одну сторону. Якщо барбекю маленьке, зніміть решітки і поставте міцну форму для запікання на підлогу барбекю поруч із вугіллям — це дасть простір для закриття кришки після розміщення курки. Якщо барбекю велике, курка може стояти безпосередньо на решітках (або на підносі на решітках, щоб не перекинутись).
2
Для сухої приправи змішайте всі інгредієнти з щедрим подрібненням чорного перцю. Полийте курку олією, посипте приправою і вмісіть її в шкіру, ретельно розподіляючи у всі щілини, навіть у порожнину.
3
Використайте відкривачку, щоб зняти кришку з банки пива. Вилийте половину пива (перелийте у склянку, щоб випити!) і залиште решту в банці — вона буде підтримувати вологість курки під час готування. Покладіть курку на банку, ногами вниз, так щоб вона стояла вертикально, а банка була в порожнині. Станьте курку і банку вертикально над барбекю, у формі для запікання або безпосередньо на решітці, на стороні без вугілля. Закрийте кришку і готуйте 1 годину 20 хвилин, доки курка не підрум’яниться, м’ясо не стане м’яким, а соки прозорими. Якщо соки не прозорі, готуйте ще 10 хвилин і перевірте. (У духовці розігрійте до 200 °C/180 °C з конвекцією – режим 6. Покладіть курку на деко, розташуйте в нижній частині духовки і дотримуйтесь того ж часу.)
4
Вийміть курку з барбекю, злегка накрийте фольгою і дайте відпочити 20 хвилин перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток