Овочі в пивному клярі

• овочі
• спаржа↗1
• цукіні2
• тісто
• яйця↗2
• пейл-ейл або лагер↗3⁄4
• борошно↗3⁄4
• кукурудзяна крупа↗3⁄4
• сіль↗1 1⁄2
• перець кайєн↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• Також
• маслянка↗
• рослинна олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте цукіні на скибочки товщиною ½ дюйма. Обріжте кінці спаржі. Покладіть у неглибоку посудину і обваляйте в маслянці. Накрийте і охолодіть у холодильнику 24 години.

2. 2

   У великій мисці змішайте яйця, пиво, борошно, кукурудзяну крупу, сіль, кайєн і чорний перець.

3. 3

   Нагрійте олію у глибокій сковороді до 350 °. Поодинці занурюйте стебла спаржі та скибочки цукіні у тісто і викладайте у гарячу олію. Смажте 1‑3 хвилини. Смажте порціями, не переповнюючи сковороду.

4. 4

   Після смаження викладіть на паперові рушники. Коли все готове, подавайте одразу з соусом айолі та соусом ранч.