Рибні котлети в пивному клярі

• відварена тріска↗1
• велика картопля сорту русет↗1
• подрібнена цибуля1⁄4
• лимонний сік↗1
• яйце↗1
• приправа Old Bay1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• багатоцільове борошно↗1⁄2
• рослинна олія↗2
• пивний кляр для смаження10
• охолоджене пиво або охолоджена вода1 1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте картоплю навпіл, наріжте скибками товщиною 1/4 дюйма, залишивши 4 найбільші скибки, замочіть у холодній воді.

2. 2

   Додайте рибу, цибулю, лимонний сік, яйце, Old Bay, сіль і перець у миску для змішування; добре перемішайте.

3. 3

   Сформуйте суміш у котлети.

4. 4

   Змішайте пиво або воду з пивним кляром або використайте рецепт №69213.

5. 5

   Обгорніть котлету скибкою картоплі.

6. 6

   Обваляйте котлету спочатку у борошні, потім у пивному клярі.

7. 7

   За допомогою решітчастої металевої ложки обережно занурте у фритюр, розігрітий 2 склянки рослинної олії.

8. 8

   Смажте приблизно 3 хвилини або до золотистої скоринки.

9. 9

   Висушіть на паперових рушниках.