Туфелькові Тако з Яловичим Фаршем

• фарш яловичий↗2
• цибулина, дрібно нарізана↗1⁄2
• болгарський перець, дрібно нарізаний↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• кумін↗1
• чілі порошок↗1
• кайенський перець↗1
• білий перець1
• порошок філе1
• кошерна сіль↗1
• тертий чеддер↗2
• сальса1
• маленькі кукурудзяні тортильї, діаметр 5 дюймів↗30
• рафінована олія каноли↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно змішайте фарш з куміном, чілі порошком, перцями та порошком філе, потім охолодіть у холодильнику щонайменше годину, щоб аромати розвинулися.

2. 2

   Обсмажте фарш на сковороді до часткової рум'янцю. Додайте цибулю, болгарський перець і часник, готуйте, доки м'ясо не підрум'яниться, а овочі не стануть м'якими. Злийте зайвий жир. Змішайте з тертим чеддером і сальсою.

3. 3

   Якщо використовуєте фритюр, нагрійте олію до 350 °F. Якщо сковорода, додайте достатньо олії, щоб покрити її дно, і розігрійте до середнього вогню.

4. 4

   Підсмажте кілька тортиль у мікрохвильовці, поклавши їх на паперовий рушник, щоб вони стали гнучкими. Я розігрів 4 тортильї 45 секунд.

5. 5

   Налийте щедру столову ложку м'ясної, сирної та сальсової суміші в центр тортильї. Згорніть тортиль якомога тугіше і закріпіть зубочисткою. ПРИМІТКА: притискайте начинку з обох боків, щоб вона не випала під час смаження.

6. 6

   Смажте кілька таquitos одночасно. При фритюрі готуйте кілька хвилин або доки не стануть золотистими. При сковороді переверніть після кількох хвилин і готуйте, доки обидві сторони не зарум'яняться.

7. 7

   Перекладіть на решітку з паперовим рушником під нею, щоб стекло зайве масло. Коли охолонуть, видаліть зубочистки.