Яловичина зі сичуанським перцем, смажена

• рапсова олія↗2 tbsp
• стейк↗300g

  нарізаний тонкими смужками

• кукурудзяний крохмаль1 tbsp
• перець↗2 mixed

  без насіння, тонко нарізаний

• молодий кукурудзяний качан200g

  розрізаний навпіл під кутом

• червона цибуля↗2 small

  тонко нарізана

• чілі пластинки↗½ tsp
• сичуанський перець1 tsp

  мелений в ступці

• темний соєвий соус з низьким вмістом солі↗2 tbsp
• чілі олія↗1 tbsp

  (за бажанням)

• варений коричневий басматі рис300g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. рапсової олії у великій вокі або сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте смужки стейку та кукурудзяний крохмаль, перемішайте, щоб стейк покрився борошном, і смажте 2‑3 хвилини, доки стейк не стане золотистим. Перекладіть на тарілку і відкладіть у бік.

2. 2

   Додайте залишкову олію, перець, молодий кукурудзяний та червону цибулю і смажте 3‑4 хвилини, доки вони не почнуть м'якнути. Посипте чілі пластинки, сичуанський перець, потім поверніть стейк разом із його соками. Смажте 1 хвилину, доки не з'явиться аромат. Додайте соєвий соус і 50 мл води, перемішайте, доки соус не покриє яловичину та овочі. За бажанням полийте чілі олією і подайте з рисом.