Яловичина з апельсином у стір‑фрай

• фіолетова броколі (sprouting або Tenderstem)↗200g
• арахісова олія4 tsp
• стейк румп↗400g

  об trimmed від зайвого жиру та нарізаний тонкими смужками

• кукурудзяний крохмаль↗2 tsp
• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний

• імбир розміром з великий палець

  очищений та нарізаний соломкою

• часникові зубчики↗4

  дрібно нарізані

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний (без насіння, якщо не любите гостре)

• зелена цибуля↗4

  розрізана навпіл і нарізана вздовж

• апельсини↗2

  1 вичавлений сік, 1 нарізаний на дольки

• чистий мед↗1 ½ tbsp
• рисовий оцет↗1 tbsp
• темний соєвий соус↗1 tbsp
• парений рис або локшина

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Паріть або варіть броколі 3‑4 хв до м’якості. Злийте і промийте холодною водою.

2. 2

   Нагрійте 2 ч.л. олії у антипригарному вокі або великій сковороді і обсипте смужки яловичини в кукурудзяному крохмалі. Коли олія розігріється, обсмажте яловичину 1‑2 хв до підрум’янення, потім відкладіть у бік.

3. 3

   Нагрійте залишкову олію в сковороді, додайте перець і смажте 2 хв. Додайте імбир, часник, чилі та 3 зелені цибулини, готуйте ще 1 хв, уникаючи підгоряння часнику. Додайте апельсиновий сік, мед, рисовий оцет і соєвий соус, швидко прокип’ятіть, потім додайте броколі, яловичину та апельсинові дольки. Прогрійте, посипте рештою нарізаної зеленої цибулини. Подавайте з рисом або локшиною.