Яловичий гуляш

• оливкова олія↗4 tbsp
• тушкована яловичина700g

  нарізана кубиками

• звичайне борошно↗30g
• велика цибуля↗1

  тонко нарізана

• зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• зелений перець1

  без насіння, тонко нарізаний

• червоний перець↗1

  без насіння, тонко нарізаний

• томатне пюре↗2 tbsp
• паприка↗2 tbsp
• великі помідори↗2

  нарізані кубиками

• сухе біле вино75ml
• яловичий бульйон↗300ml

  домашній або куплений у магазині

• листя петрушки↗2 tbsp
• сметана↗150ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160C/140C з конвекцією/газ 3.

2. 2

   Нагрійте 1 tbsp оливкової олії у вогнетривкому казанку або важкій каструлі. Посипте 700g тушкованої яловичини 30g звичайного борошна і обсмажте до золотистого кольору у трьох порціях, додаючи ще 1 tbsp олії для кожної порції. Відкладіть підрум'янене м'ясо вбік.

3. 3

   Додайте залишок 1 tbsp олії у казанок, потім 1 велику тонко нарізану цибулю, 2 дрібно нарізані зубчики часнику, 1 зелений перець і 1 червоний перець, обидва тонко нарізані. Смажте, доки не стануть м'якими, приблизно 5-10 хв.

4. 4

   Поверніть яловичину у сковороду, додайте 2 tbsp томатного пюре та 2 tbsp паприки. Готуйте, помішуючи, 2 хв.

5. 5

   Додайте 2 великі нарізані кубиками помідори, 75ml сухого білого вина та 300ml яловичого бульйону. Накрийте кришкою і запікайте у духовці 1 hr 30 mins - 2 hrs. Або накрийте і готуйте на плиті на слабкому вогні близько години, знявши кришку після 45 хв.

6. 6

   Посипте 2 tbsp листя петрушки та добре приправте сіллю і свіжомеленою перцем. Додайте 150ml сметани і подавайте.